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Immer frische Muscheln

Moules - Muschelngerichte

Lesen Sie hier Interessantes über die Herkunft unserer Moules und deren Kultur:   PDF

Informations en français sur la provenance et l'élevage des moules:  PDF

Unser Motto: Muscheln sind unsere Leidenschaft - unsere Muscheln sind immer frisch!

 

unsere Moules-Verkäufe:

2015: 9.835 Kilo

2016: 13.586 Kilo

2017: 19.402 Kilo

​2018: über 20.000 Kilo!

 

Moules sind unsere Leidenschaft

In der Brasserie Chez Edy servieren wir das ganze Jahr Moules (Muscheln) in 10 Variationen. Muscheln werden mit einem Sud gekocht und dem Gast in einer flachen Servierplatte gereicht, die durch eine Rechaudkerze auf dem Tisch warm gehalten wird. Für die Reinigung der Hände wird eine Schüssel mit Wasser und Zitrone an den Tisch gestellt. Und es ist durchaus in Ordnung, das servierte Brot in die Sauce zu tunken...! Wir servieren die Moules mit Frites, dazu passt ein perliges Grimbergen Abteibier oder ein Glas Sancerre, ein köstlicher Weisswein von der Loire.

Unsere Moules kommen meist aus der Nordsee in Holland und sind MSC-zertifiziert aus nachhaltiger Aquakultur. Sie werden in luftdicht verschweissten 2-Kiloschalen mit Salzwasser-Bad täglich angeliefert - daher sind unsere Moules immer frisch!